《神农百草经》记述：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶之德，在清和。中国茶，自来包含了崇尚自然朴素、崇尚妙真善美的美学理念和重生、贵生、养生的哲理。明代大医学家李时珍在他的不朽巨著《本草纲目》中，收录了有关茶的药方计17个，涉及内、外、儿、妇各科。民间偏方中利用茶作为药用者更不胜枚举。茶道对人类生命的呵护，生生不息；人类对茶道的顶礼，也就代代相传。

益智和健康的饮品

茶是天然植物。从营养的角度看，喝茶又益于身心健康。

从功能上讲，茶具有健身怡神、醒脑开智的功效，经常饮茶可使人神采焕发；茶还具有明目养颜、涵养神思的作用，有利于人的身体健康。民间有“食怡养身，歌怡养心，茶怡养筋”的说法，这实际上是调养家的养生格言。

经过数千年的实践证明，茶叶本身具有抗衰老、抗辐射、抗癌症、降血压、降血糖、降血脂、益神智、美容颜等一系列保健功效。经常饮茶，能调节人的生理机能与心理机能，提高身体素质。况且，茶是一种大众饮料，人们在日常饮用中即可达到保健效果。加大茶的饮用量，减少其它酒类饮料、碳酸饮料和化合饮料的饮用量，将会有效防止各种疾病的发生。如果我们从人的身体感受方面来观察饮茶活动，会发现茶本身含有兴奋因子，但这种兴奋因子不会使人失去理智，相反，还会使人更加明睿。这是茶在物质方面的积极作用。

人们饮茶，可以体验茶的平和作用，怒者气有所消，厉者声有所减，心情烦闷者能够得到舒缓，情绪波动者可以调解而静化。学界曾有“快日明窗闲试墨，寒泉古鼎自煎茶”的联语，反映出文人儒士的修养情调；又有“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”的诗咏，体现出饮茶者知识境界。这说明茶对人的精神有调节作用。

茶是当今世界上三大不含酒精饮料中饮用比例最高的。据现代科学研究，茶中含有33种对人体有益的元素，含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质以及维生素，经常饮用，对人体日常所需营养是极好的补充。科学研究还表明，茶叶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋成镇静的功能。动物试验证明，小剂量（0.1-0.3mg/kg体重）的茶氨酸有兴奋作用，而3mg/kg体重以上是咖啡因的拮抗剂，能调控由咖啡因导致的兴奋。所以茶叶是很好的精神调节剂，能使人紧张的心情变得平和。

来源于：海峡茶道