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自一九八五年茶叶市场放开以来，全国很多茶叶产地相继办起了一批小的茯砖茶加工厂，仅湖南省就有二十多家，它们大多生产加工技术落后、设备不全、资金不足、产品质最不可靠，甚至以劣质茶、假茶（如树叶）冒充其他定点厂家的知名品牌产品，这不仅损害了其他定点厂家的企业形象和品牌形象，给其造成巨大的经济损失，而且，损害了销区广大消费者的切身利益，因此，对于兄弟民族来说，正确的区别茯砖茶的好坏、真假很有必要。
茯砖茶的国家标准指标
(1)感官审评指标
外形要求：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛，砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂霉；砖面色泽，特茯为黑褐色，普茯为黄褐色。
内质要求：汤色橙黄，香气纯正，特茯滋味醇和、普茯滋味纯正、无涩味。
(2)理化分析指标
项目 |
指标 |
特 制 茯 砖 |
普通茯砖 |
水份最高限量% |
14.00(计量水份为12.0%) |
总灰份最高限量% |
9.0 |
茶梗最高限量 |
18.00 |
20.00 |
其中梗长超过30mm的应控制在0.8%以内 |
非茶类杂物最高限量 |
1.0 |
水浸出物最低限量% |
22.0 |
21.0 |
冠突曲霉最低限量
（菌数/克干茶） |
30×104 |
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注:水浸出物、粗纤维素、冠突曲霉三项为参考指标。 |
茯砖茶质量好坏鉴别
根据茯砖茶产品加工质量的不同，可分为特制茯砖茶和普通茯砖茶两个等级，正常情况下可从内包装纸及外包装纸箱上所刷唛头分辨出特制和普通茯砖茶，但茯砖茶质量好与坏，消费者在选用时，只能凭借感官进行区别。
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上等 |
下等 |
劣质 |
外 形 |
平整、规则、四角分明 |
缺角、厚薄不一 |
松泡、有表面霉 |
色 泽 |
黑褐、黄褐 |
黄、红及
其它杂色 |
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原 料 |
均匀、含梗适当、无红茶筋毛 |
杂、含梗量太高有红茶筋毛 |
有假茶或劣变茶或大部份红、绿茶下脚料 |
含 杂 |
低于国家标准 |
高于国家标准 |
明显数多、量大 |
黄 花 |
普遍茂盛 |
有少许或无花 |
有杂霉 |
内质茶汤 |
醇厚耐泡 |
淡薄不经泡 |
无茶味、涩苦 |
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茯砖茶真假鉴别
近年来，在西北等省区相继发现了大量假冒湖南省益阳茶厂“湘益牌”茯砖茶和不能饮用的假茶，严重危害消费者身体健康。
(1)假冒“湘益牌”
只要仔细分辨，不难区别开来，冒牌砖茶一般包装纸印刷粗糙，采用与“湘益”商标接近的图案蒙骗消费者，冒牌砖茶都是品质低劣，有害人体健康。
(2)假茶
不法分子采集各种不能饮用的树叶和梗子经过手工压制成外形基本相同的假茯砖茶，在西北市区销售。新疆乌鲁木齐曾查获一起重大制造、销售假劣砖茶案，查获冒用湖南省益阳茶厂厂名和该厂商标的假茶。假茶的出现将给消费者身体带来极大的危害，因此，鉴别真假茯砖茶很有必要。
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真 茯 砖 茶 |
假 茯 砖 茶 |
原料叶片 |
叶脉具有明显网脉状，主脉直射顶端，侧脉伸展至叶绿2/3的部位便向上方弯曲呈弧形，与上方支脉相联合，叶的边缘锯齿显著，基部锯齿渐稀。 |
叶脉不明显，一般侧脉直射边缘。边缘锯齿一般不明或锯齿粗大。 |
原料梗 |
呈圆柱形 |
呈方形或扁形 |
香味 |
具有茯砖茶特有的菌花香 |
无菌花香、有奇异的青气或怪味 |
汤色 |
红黄明亮 |
黑色其他颜色 |
内含物 |
有咖啡碱、茶氨酸 |
无咖啡碱、茶氨酸 |
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